Le flan de courgettes de Marthe
Voici une autre recette de mon amie Marthe, dont j'ai goûté le résultat à moult reprises, mais que je n'ai pas testée personnellement. Cela dit, je suis persuadé qu'en suivant les directives énoncées ci-après — que je me suis contenté de retranscrire fidèlement —, on arrivera à un résultat dont je peux en revanche témoigner avec enthousiasme.
(Transmission apostolique)
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de Thérèse, à Marthe, le 28 juillet 1982
de Marthe à S., le 8 octobre 1997
de Marthe à J.-M., le 17 mars 1998
de Marthe à B., le 29 mai 2000
de Marthe à L., le 21 mai 2006
de Marthe à T., le 13 mars 2011
de Marthe à C., 2 fois
de Marthe à D., le 24 août 2011
de Marthe à J., le 3 avril 2013
de Marthe à P., le 3 avril 2013
de Marthe à Mister G., le 15 juillet 2013
de Marthe à L., le 18 juillet 2013
de Marthe à M.-P., le 5 janvier 2014
de Marthe à M., le 23 mars 2014
de Marthe à D., le 30 avril 2016
de Marthe à M., le 10 novembre 2016
de Marthe à J., le 29 juillet 2018
de Marthe à R., le 9 octobre 2018
(Photo de C., de H***. recette réalisée à partir des notes
de la photographe et d'une consultation de cette page.)
Pour préparer cette recette, il faudra:
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• 2 courgettes (!) (+ ou - , selon la taille) coupées en fines lamelles ou mieux, en juliennes
• 1 oignon haché fin (on imagine qu’il est moyen)
• 4 œufs
• 1 tasse de fromage râpé
• 1/2 tasse de farine (125ml)
• 4 c. à table d’huile végétale (60 ml)
C’est beaucoup pour huiler une assiette, on met le surplus dans le mélange.
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre, persil, origan (et graines de céleri)
Huiler généreusement une assiette à tarte, et peut-être une autre petite, pour le surplus.
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Dans un grand bol mettre la farine et les œufs et mélanger au malaxeur afin d’éviter les grumeaux.
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Ajouter le fromage râpé, les oignons hachés, l’ail écrasé, les courgettes coupées.
Ajouter le surplus d’huile au mélange.
Saler, poivrer, ajouter le persil et l’origan.
Verser dans l'assiette huilée,
Saupoudrer de paprika si l’œil nous en dit.
Cuire au four à 350° F (180° C) environ 30 minutes.
Quelques minutes au grilleur, à la fin, feront une belle dorure, mais il faut surveiller de près.
Peut se préparer 24 heures d’avance. Se mange très bien froid, ou plutôt température de la pièce.
Se réchauffe très bien au micro-ondes.
Bon appétit.